２０２５年８月１7日放送「坂上＆指原のつぶれない店 大ピンチのラーメン店を救え！オーディションで全国販売⁉」で紹介された最終候補に残った5店舗の記事になります。見逃した、メモし忘れた方は是非ご覧ください。
背脂煮干しラーメン「麺処 遊」
埼玉県蕨市南町にある背脂煮干しラーメン「麺処 遊」さん。
煮干そば専門と書かれているだけあって、品ぞろえは「煮干そば」、「肉煮干そば」、「背脂煮干らーめん」、「煮干つけそば」、「動物０煮干そば」、「煮干まぜそば」と煮干しづくしのメニュー。
「背脂煮干らーめん」900円 煮干しそばのような苦味は主張せず、魚介の旨味と背脂の甘みが上品に口の中に広がるスープにコシのある中太麺の相性が最高。
「煮干そば」850円 透き通ったあっさりとしたスープですが煮干しをしっかりと感じ、パツンとした歯ごたえのストレート麺が特徴。
営業時間 平日11:30 – 15:00 18:00 – 23:00
土日11:30 – 15:00
定休日無し
牛骨あさりラーメン「らぁ麺SUNGO」
神奈川県横須賀市野比にある牛骨あさりラーメン「らぁ麺SUNGO」さん。
外観も店内も「海の家」をイメージしており、女性一人でも入りやすいお洒落なお店。
貝出汁と牛骨からスープをとる独自の味を追求されているラーメン店です。
お店の看板メニューである「潮らぁ麺」1300円。スープは牛骨と貝出汁のWスープで、あっさりしていながらも深いコクと旨味が感じられます。魚介系のラーメンにありがちなクセや臭みは一切なく、非常に上品な味わいです。
ラーメンキットの通販があるので気になった方は是非。
営業時間 11:00〜14:00 17:00〜20:00
定休日 木曜日
淡麗スープ＆自家製麺「麺宮寺麦子」
東京都八王子市子安町にある淡麗スープ＆自家製麺「麺宮寺麦子」さん。
店内で製麺されており、化学調味料・魚不使用。
メニューは「醬(ひしおさん)」、「潮(うしおさん)」、「真白(ましろさん)」、「和(かずさん)」、「八王子ウーメン(うめさん）」と特徴的なネーミング。
「醬(ひしおさん)」１０００円 刻みタマネギ、刻み青ネギと澄んだ醤油スープが特徴。
スッキリした味わいに後味もコクがしっかり感じられます。
自家製麺もコシがあってスープとしっかり馴染み小麦の風味も感じられます。
営業時間 11:00〜14:30
定休日 月曜、木曜、金曜
まるでフレンチ「Ramen Rouge」
東京都府中市白糸台にある「Ramen Rouge」さん。
団地の中にひっそりと佇む、お洒落な店構え。
こちらはフレンチ出身の店主がフレンチの技術を取り入れたラーメンを提供されています。
「上湯そば」1300円 カエシを使用しない鶏清湯で薄めの色をしたスープはコンソメを感じながらもコンソメとは違った洋風な余韻が和とフレンチの調和を感じさせる。
営業時間 平日 11:00〜15:00 18:00〜20:00
土曜、祝日 11:00〜17:00
定休日 日曜
酒粕×鶏白湯「美ら門扇」
沖縄県うるま市勝連比嘉にある酒粕×鶏白湯「美ら門扇」さん。
日本酒の酒粕と鶏白湯スープを融合させた「酒粕らーめん」は「らーめん門扇」さん唯一のあじわい。
「選べる酒粕らーめん」１０００円 京都伏見の酒粕を使用し、黄桜(辛口）と英勲(甘口)から好きな方を選べます。濃厚で酒粕の香りを存分に楽しめる今までに味わったことのないラーメンです。
煮込んでいるのでアルコールは心配ないみたいなので車で来た方も安心ですね。
営業時間 11:30～15:00
定休日 月曜、火曜
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